Muslim Obsession – Tahukah Anda, sarapan berprotein tinggi dapat membantu mencegah makan berlebihan dan obesitas.
Penelitian menemukan bahwa “kelaparan protein” dapat mendorong makan berlebihan terutama pada makanan olahan dan dapat meningkatkan risiko obesitas.
Peneliti menyelidiki hubungan antara konsumsi protein dan asupan kalori. Mereka menemukan hubungan antara konsumsi protein yang lebih rendah dan asupan kalori yang lebih tinggi dari lemak dan karbohidrat, dapat meningkatkan risiko obesitas.
Mereka menyimpulkan bahwa konsumen, industri, dan pemerintah harus memprioritaskan pengurangan asupan makanan olahan dan meningkatkan asupan makanan utuh.
Obesitas dikaitkan dengan beberapa penyebab utama kematian dini yang dapat dicegah, termasuk penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2, dan kanker.
Pertama kali diajukan pada tahun 2005, hipotesis pengungkit protein (PLH) adalah teori penyebab obesitas.
Disebutkan bahwa jika kebutuhan tubuh akan konsumsi protein tidak terpenuhi, maka konsumsi lemak dan karbohidrat meningkat, meredam sinyal kenyang dan meningkatkan asupan makanan.
Studi telah menunjukkan bahwa karena persentase energi dari protein menurun dalam makanan, jadi tingkat obesitas pun meningkat.
Studi lain menemukan bahwa orang dewasa yang mencerna lebih banyak karbohidrat, lemak, dan energi total, akibatnya berat badan bertambah.
Memahami efek kesehatan dari makanan olahan dan asupan protein rendah dapat meningkatkan strategi pencegahan obesitas.
Baru-baru ini, dilansir Medical News Today, Ahad (20/11/2022) para peneliti menganalisis data kesehatan populasi untuk memahami hubungan antara asupan protein dan obesitas.
Mereka menemukan hubungan antara asupan protein yang lebih rendah selama makan pertama hari itu atau sarapan pagi dan asupan makanan keseluruhan yang lebih tinggi sepanjang hari
Para peneliti menganalisis data dari Survei Nutrisi dan Aktivitas Fisik Nasional 2011-2012 dari Biro Statistik Australia. Mereka memasukkan data dari 9.341 orang dengan usia rata-rata 46,3 tahun.
Data termasuk:
asupan kalori dari protein, karbohidrat, lemak, serat, dan alkohol
waktu konsumsi makanan
indeks massa tubuh (BMI)
Asupan energi rata-rata adalah 2072 kalori, termasuk:
18,4% dari protein
43,5% dari karbohidrat
30,9% dari lemak
2,2% dari serat
4,3% dari alkohol
Dengan membandingkan asupan energi dan waktu konsumsi, para peneliti menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi protein dalam jumlah lebih rendah pada makanan pertama mereka di hari itu memiliki asupan kalori yang lebih tinggi pada makanan selanjutnya.
Para peneliti mencatat bahwa saat asupan protein menurun, energi dari lemak, karbohidrat, gula, dan alkohol meningkat dalam apa yang dikenal sebagai “pengenceran protein”.
Mereka lebih lanjut mencatat bahwa orang yang mengonsumsi lebih sedikit protein pada makanan pertama mereka, akan mengonsumsi lebih banyak makanan olahan sepanjang hari.
“Meskipun orang yang sarapan rendah protein cenderung memilih makanan berprotein lebih tinggi setelahnya (saat makan siang dan makan malam), mereka tidak cukup mengimbangi awal rendah protein sehingga pada akhirnya diet harian secara keseluruhan lebih rendah,” kata Prof. Raubenheimer kepada Medical News Today.
Faktanya, protein memperlambat kecepatan kita mencerna dan menyerap gula dan karbohidrat dari makanan kita, seperti halnya lemak.
Jadi, jika kita makan sarapan yang penuh dengan makanan olahan atau bergula, kita akan mencerna dan menyerap makanan tersebut dengan cepat.
“Hal ini menyebabkan kadar insulin kita melonjak dengan sangat cepat, menyebabkan sel kita mengeluarkan gula (glukosa) dari darah kita dengan sangat cepat – dengan asumsi kita tidak menderita diabetes,” catatnya.
