Muslim Obsession – Salah satu makanan ringan favorit masyarakat Indonesia adalah kerupuk kulit. Makanan ringan ini memiliki rasa yang gurih sehingga nikmat jika dikonsumi sebagai camilan ataupun teman makan nasi.
Kerupuk kulit adalah kerupuk yang diolah dengan bahan dasar dari kulit hewan, biasanya kulit hewan sapi ataupun kerbau.
“Kerupuk kulit tergolong pangan rendah kalori dan kaya akan protein, serat, mineral seperti kalsium, fosfor. Oleh karenanya, kerupuk kulit bermanfaat untuk kesehatan diataranya membantu proses pertumbuhan tulang, memperbaiki selsel yang rusak, meningkatkan daya tahan tubuh, sebagai cadangan energi, membantu proses pencernaan bahkan dapat membantu proses penyembuhan penyakit maag,” tulis Prof. Dr. Hj. Ir. Purwantiningsih, M.S, Expert of Laboratory Service LPPOM MUI di akun Instagram LPPOM MUI.
BACA JUGA: Bir 0% Alkohol, Bisakah Disertifikasi Halal?
Meskipun memiliki manfaat yang banyak, lanjut Prof. Purwantiningsih, konsumen juga harus waspada karena kerupuk kulit memiliki kandungan lemak yang tinggi, terlebih lagi ketika sudah melewati proses penggorengan berulang.
Hal ini akan berdampak buruk bagi kesehatan seperti menyebabkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh meningkat, terkadang memberi rasa tidak nyaman pada tenggorokan dan dapat menyebabkan obesitas.
BACA JUGA: Mengapa Es Krim Perlu Disertifikasi Halal?
Lalu, bagaimana dari sisi kehalalannya? Apakah kerupuk kulit halal?
Ternyata ada potensi haram di dalamya karena asal kerupuk kulit bisa berasal dari kulit sapi maupun babi. Dari warna, kerupuk kulit sapi biasanya memiliki warna putih keruh dan sedikit kecoklatan, sedangkan warna kulit babi lebih putih pucat dan tidak berwarna kecoklatan.
“Selain kedua sifat fisik tersebut, faktor lain adalah harga. Kerupuk kulit sapi biasanya dijual dengan harga lebih mahal dari kerupuk kulit babi dan penjualan kerupuk kulit sapi cenderung di pasar tradisional, sedangkan kerupuk kulit babi jarang dijual di pasar tradisional,” jelas Prof. Purwantiningsih. (Fath)
